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Hanns Hatt, Professor für Zellphysiologie an der Universität Bochum und Präsident der nordrhein-westfälischen Akademie der Wissenschaften in Düsseldorf, ist einer der renommiertesten Geruchsexperten. Wenn er an Weihnachten denkt, dann erinnert er sich an das elterliche Wohnzimmer in Bayern - heimelig mit Kachelofen und voll mit dem Duft von Kerzenwachs, frisch geschlagenem Tannenbaum, Orangen und Mandarinen.